Thời hạn cất trữ thực phẩm trong tủ lạnh để vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng

Do dịch Covid-19, nhiều gia đình cất trữ thực phẩm tươi sống để hạn chế đi chợ, đi siêu thị, tránh lây nhiễm virus. Nhưng thời gian cất trữ bao lâu để thực phẩm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng? Trong giai đoạn dịch bệnh nguy hiểm này, ăn thực phẩm đầy đủ chất dinh dưỡng là biện pháp hiệu quả nhất để đảm bảo sức khoẻ, nâng cao sức đề kháng.

Mỗi loại thực phẩm lại có thời gian cất trữ khác nhau, do đó bạn cần nhớ thời gian của một số loại thực phẩm gia đình bạn thường sử dụng để sắp xếp nấu ăn trước, tránh trường hợp để thực phẩm bị giảm hoặc mất hết chất dinh dưỡng, ví dụ trứng chỉ nên để tủ lạnh từ 3-5 tuần. Bảng dưới đây liệt kê thời gian bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (từ 2 -3 độ C) và trong ngăn đá (dưới -18 độ C) của một số loại rau, quả, thịt, hải sản phổ biến [trích từ ứng dụng FoodKeeper của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA)]. Xin mách nhỏ bạn rằng, một số loại rau, quả vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng khi cất trữ trong ngăn đá dài ngày (nên có thể mua nhiều hơn khi thực sự cần thiết). Tuy nhiên khi cất trữ rau, củ, quả ngăn đá, bạn phải để trong túi bóng buộc kín hoặc hộp đựng kín để hạn chế bay hơi nước dẫn tới khô thực phẩm, đồng thời nên cắt nhỏ rau, củ, quả thành các phần phù hợp với từng bữa ăn trước khi đóng đá và để mỗi loại rau, củ, quả thành các túi/hộp riêng. Ngoài ra, rau, củ, quả sau khi hết đóng đá, thường sẽ không giữ được độ giòn và ngọt như lúc vừa mới thu hoạch (mặc dù vẫn giữ được vitamin, khoáng chất). Do đó, tốt nhất chỉ bảo quản rau, củ, quả trong ngăn mát khi mà trong đợt dịch này, Chính phủ vẫn cho họp chợ và mở cửa siêu thị.

Rau, củ, quả bảo quản ngăn đá tủ lạnh đã cắt nhỏ

[Thông tin trích từ ứng dụng FoodKeeper của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA)]

Bảo quản và xử lý thực phẩm đúng cách không chỉ đảm bảo an toàn về sức khoẻ, đảm bảo giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn hạn chế bỏ phí, lãng phí thực phẩm, góp phần bảo vệ môi trường sống của chúng ta và con cháu chúng ta.

Lưu ý: Để nhiệt độ ngăn lạnh khoảng 2 – 3 độ C để giữ thực phẩm an toàn

Tải ứng dụng FoodKeeper được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyên dùng để biết khoảng thời gian bảo quản thực phẩm tốt nhất trong tủ lạnh, tủ đá và nhiệt độ chế biến phù hợp giúp duy trì được chất dinh dưỡng của thực phẩm (link tải FoodKeeper về điện thoại là

https://play.google.com/store/apps/details?id=gov.usda.fsis.foodkeeper2&hl=en

và Link để quy đổi độ F sang độ C là https://www.metric-conversions.org/vi/nhiet-do/do-f-sang-do-c.htm).

Tìm hiểu cách thay đổi chế độ ăn để tăng sức khoẻ dài hạn của cơ thể tại đây

Chia sẻ với người thân, bạn bè những kiến thức này để cùng nhau vượt qua thời gian khó khăn này

Download bảng thời hạn bảo quản thực phẩm tủ lạnh tại đây

Tham gia nhóm "oagree.com - sức khoẻ và môi trường sống" tại đây (https://www.facebook.com/groups/oagree) để cùng chia sẻ các kiến thức và kinh nghiệm giúp nâng cao sức khoẻ bản thân và gia đình mình trong điều kiện môi trường sống ngày càng rủi ro và khắc nghiệt nhé.

Cập nhật thông tin hữu ích khác từ Oagree.com tại website: https://oagree.com hoặc https://www.facebook.com/oagree.fanpage

Nguồn tham khảo:

1. Cục quản lý an toàn thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (link:https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely)

2. https://www.fda.gov/food/consumers/how-cut-food-waste-and-maintain-food-safety

3. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-safety-your-kitchen